Удивительный мир растений

Значение растительного мира в жизни человека и животных

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА

Хранение цветов

Помидоры

Статьи на разные темы

 

 

 

 

Уборка урожая помидоров (часть 3)

Для реализации свежие помидоры сортируют (и калибруют) по размеру, форме, спелости, внешнему виду в соответствии с установленными стандартами (ГОСТ 1725-68) по партиям, одного хозяйственно-ботанического сорта, подлежащим одновременной сдаче-приемке: мелкие – с диаметром плодов от 40 до 44 мм, среднего размера – 45-50 мм, выше среднего – 50-60 мм, крупные – 60-70 мм.

В бывшем ГДР к первому сорту относят плоды округлой и плоско-округлой формы, гладкие, равномерной окраски и спелости, здоровые, без трещин, без чашечки, размером от 4,0 до 6,5 см в диаметре, Второй сорт – плоды разного размера, но не менее 3 см в диаметре, разной формы, здоровые, непереспелые, без трещин, повреждений и загниваний. Плоды, не соответствующие требованиям для второго сорта, относят к третьему сорту. Цены для каждой группы сортов установлены в соотношении 100 : 80 : 50.

В Болгарии помидоры калибруют на 4 размера по диаметру плода (мм): 40-47, 47-57, 57-67, 67-80.

Во Франции все помидоры (и импортные, и своего производства) делят по размеру на 6 классов (мм): 35-40, 40-47, 47-57, 57-67, 67-77, 77-87.

Для перевозки плоды укладывают в стандартные, чистые, без постороннего запаха, сухие ящики (ГОСТ 13359-73) в три слоя мелкие и средние по размеру и в два слоя выше среднего и крупного размера. Предельно допустимая длительность перевозки, по исследованиям Ф. В. Цереветинова (1949), П. В. Гончарова (1963, 1968), в неизотермических вагонах бурых плодов составляет 5-6 суток, зеленоспелых – увеличивается до 8-9 суток.

Опытами Н. И. Баранова (1973) также установлено, что наибольший выход товарных помидоров при перевозке их на 1000 км обеспечивается при затаривании плодов бурой спелости в стандартные деревянные ящики двумя или тремя слоями, бурой спелости в три слоя, а розовых в два; нижние слои – плодоножками в стороны, а верхний – плодоножками вверх.

Другие исследователи находят экономически выгодной (на 15-20% увеличивается загрузка тары) шаровую (оба ряда плодов укладывают на бок) и комбинированную [нижний ряд кладут на верх плода, а верхний (для крупных) или второй и третий для мелких – на бок плода] укладку. Калиброванных плодов укладывается в тару больше, чем некалиброванных.

В зависимости от вида транспорта и срока продвижения груза отход бывает различным (см. табл.).

Товарные качества помидоров после перевозки из Молдавии в Москву в зависимости от вида транспорта

Средства транспорта Длительность
перевозки
Количество плодов, % массы
стан-
дарт
нестан-
дарт
техни-
ческий
отход
отход
Самолет АН-10
Авторефрижераторы
Четырехосные изотермические вагоны
Четырехосные вагоны с охлаждением воздуха до 3-5°С
Четырехосные крытые вагоны
Двухосные крытые вагоны
2 ч
48 ч
9-10 суток
9-10    »
4-5      »
4-5      »
97
92
87
80
83
54
1
5
4
13
10
25
2
2
8
6
6
20
0
1
1
1
1
1



Для отправки в дальние районы с продвижением груза до 10 суток двухосные и четырехосные крытые вагоны даже с охлаждением воздуха непригодны из-за высокого процента нестандартных плодов. При этом следует учитывать, что охлажденные в дороге помидоры необходимо выгружать в помещения – склады, где можно постепенно повысить температуру, так как при 20-22°С они быстро испортятся.


Часть     1     2     3 

 


помидоры

назад

вперёд

 

 


помидоры

назад

вперёд

 

уборка урожая

Rambler's Top100