Семейство
маревые, или лебедовые (Chenopodiaceae) в большинстве
– травянистые растения с очередными, реже с супротивными
листьями, без прилистников. Их насчитывается до 500 видов. Мелкие
цветки собраны в клубочки, а клубочки – в метельчатые или
колосовидные соцветия. Цветки однополые или двуполые пятерного типа.
Тычинки по числу долей околоцветника и супротивны им; пестики с 1-4
рыльцами, с одногнездной завязью. Завязь верхняя, за исключением
свеклы, у которой завязь средняя. Опыление происходит ветром редко
насекомыми или путем самоопыления. Плоды и стебли у многих видов мари и
лебеды к осени делаются ярко-красными от образования антоциана. Плоды –
семянки, срастающиеся с околоцветниками. Семена имеют кольцеобразно
согнутый зародыш. Семена дикорастущих маревых разносятся человеком и
животными вместе с землей. Многие маревые хорошо развиваются на
солончаковых почвах. Неприятный запах делает их непригодными в кормовом
отношении. Из культурных маревых имеют значение свекла и шпинат.
Свекла
обыкновенная (Beta vulgaris) – двулетнее
растение (рис.1, I). В первый год вырастает лишь мясистый корнеплод,
верхняя часть которого (головка) является укороченным стеблем, несущим
розетку листьев. Цветоносные стебли вырастают из корнеплодов, которые
хранят в ямах или подвалах до весны следующего года, а весной
высаживают на хорошо удобренных и глубокообработанных участках.
Рис.1. Маревые.
I – свекла
обыкновенная: 1 – корнеплод свеклы (а
– головка, б – шейка, в – корни); 2
– корнеплод второго года; 3 – побег с цветками; 4,
5 – цветок ; 6 – образование соплодия –
клубочка. II – марь.
III – курай.
IV – солерос
травянистый. V – амарант колосистый:
1 – часть растения; 2 – тычиночный цветок; 3
– пестичный цветок: 4 – плод.
Развитие свеклы начинается с момента прорастания семян, которые
заключены в один общий клубочек – соплодие, неправильно
называемое в практике семенем. В каждом клубочке находится от одного до
шести семян, и при прорастании из одного клубочка вырастает до шести
растений (обычно 3-4). Семена в клубочке заключены внутри сросшихся
плодов по одному; они имеют в длину от 2 до 3 мм, почковидной формы,
окружены черной или темно-коричневой оболочной, содержат семенной
зародыш и белый крахмалистый эндосперм. Корневая система свеклы при
полном развитии достигает 2-3 м. Листья с длинными черешками и тупыми
пластинками, яйцевидной формы, у основания слегка сердцевидные, по краю
волнистые в большей или меньшей степени. Цветущие экземпляры свеклы
имеют прямостоячие сильноветвистые стебли, покрытые спирально
расположенными продолговатыми черешковыми листьями. Все растение голое,
достигает высоты 60-120 см,
Цветковые клубочки сидят в пазухах линейно-ланцетных прицветников,
превышающих их по длине. Клубочки развиваются из сросшихся вместе
цветков. Каждый цветок имеет зеленый пятилопастный околоцветник,
который позднее остается при соплодии и деревенеет. Тычинок в цветке
пять, они расположены против долей околоцветника, пестик один, состоит
из завязи, сросшейся с околоцветником, и 2-3 продолговатых рылец. Во
время цветения соцветия свеклы издают сильный медовый запах. Опыляется
она перекрестно.
В настоящее время есть сорта свеклы, из клубочков которой вырастает по
одному растению, что исключает прореживание.
Свекла относится к важнейшим культурным растениям; сахарные сорта ее
содержат до 17-20% сахарозы и в основном возделываются для добывания
сахара, кормовые идут на корм скоту, а столовые – в пищу
человека.
За последние годы район распространения сахарной свеклы значительно
расширился.
К овощным растениям относится шпинат
огородный (Spinacia oleracea) – однолетнее
двудомное травянистое растение. В пищу используют молодые листья.
Из сорных растений к маревым относятся марь, лебеда и др.
Марь белая,
или лебеда
(Chenopodium album), встречается во многих формах, сходных между собой
(рис.1, II). Растет она возле жилья, распространяется многочисленными
семенами по огородам и полям. Ее отличительные признаки –
прямые и ветвистые стебли с очередными листьями. При основании черешков
листьев находятся пурпурные пятна. Листья продолговатые и
яйцевидно-ромбические, крупнозубчатые, к основанию клиновидные,
покрытые мучнистым налетом, то есть мелкими волосками, наполненными
соком, отчего растение имеет беловатый оттенок. Соцветие метельчатое,
цветки собраны в зеленые невзрачные клубочки, также с мучнистым
налетом. В каждом клубочке имеется по нескольку обоеполых цветков,
состоящих из пестика, пяти тычинок и пяти зеленых листочков
околоцветника. Последний остается при плоде. Семена блестящие, черные,
с островатым краем.
Видов мари много, с ней сходна лебеда
раскидистая (Atriplex patula), однолетняя, сорная,
встречающаяся всюду (по пустырям, огородам, улицам и т. д.) трава.
Курай
обыкновенный (поташник – Salsola ruthenica)
(рис.1, III) распространен на черноземных и песчаных почвах. Злостный
сорняк, обсеменяющийся после уборки хлебов. Растение с растопыренными
ветвистыми стеблями. Листья полуцилиндрические, заостренные и колючие.
Цветки сидят пучками по 2-3. Околоцветник пятираздельный. Осенью ветром
растение отламывается у корневой шейки и катится по степи, осыпая
семена (перекати-поле).
К степным солончаковым растениям относятся также однолетнее растение солерос (Salicornia
herbacea) (рис.1, IV) и анабазис
безлистный, или итсегек
(Anabasis aphylla). Последний представляет собой полукустарник высотой
40-60 см с мясистыми стеблями и мелкими чешуйчатыми супротивными
листьями, сросшимися во влагалищах. Длина корня до 6 м. Темно-зеленые
побеги ежегодно отрастают от основания стебля и отмирают осенью.
Алкалоид анабазин, содержащийся в молодых побегах, используется для
борьбы с грызущими вредителями.
Среди маревых встречаются и древесные породы. В пустынях Средней Азии
распространен белый и
черный саксаул (Haloxylon persicum и Н. aphyllum)
– невысокие деревья с искривленным, корявым стволом.
К растениям, сходным с маревыми, иногда выделяемым в самостоятельное
семейство – амарантовых (Amaranthaceae), относится крайне
вредный сорняк амарант
колосистый (иначе щирица, или подсвекольник) (Amaranthus
retroflexus) (рис.1, V). Плодовитость его огромная: одно растение дает
до 500 тыс. семян. Другой вид амаранта, так называемая щирица белая
(Amaranthus albus), завезен в Европу из Америки. Этот вредный сорняк
распространен по всему югу в посевах.
