Мотыльковые входят в порядок бобовых
(Leguminosae), насчитывающий до 12 тыс. видов растений. К этому
обширному порядку, кроме мотыльковых, относятся семейства
цезальпиниевые (Cesalpinaceae) и мимозовые (Mimosaceae), отличающиеся
от мотыльковых строением цветка.
Растения, относящиеся к семейству мотыльковых (Papilionaceae),
– широко распространены по всему земному шару и имеют
исключительно важное значение в сельском хозяйстве. Мотыльковых
известно около 7000 видов. Многие из них возделываются как растения
пищевые, кормовые, лекарственные, технические, медоносные. Среди них
встречаются крупные деревья, кустарники, многочисленные травы и лианы.
Наиболее характерный для них признак – строение цветка с
мотыльковым венчиком, состоящим из паруса, двух весел и двухлепестной
лодочки. Преобладает перекрестное опыление пчелами и шмелями.
Некоторые из мотыльковых, возделываемые человеком (горох, вика и др.),
приспособились к самоопылению. Листорасположение очередное, листья
сложные – то тройчатые, то пальчатые, то перистые с
прилистниками, редко листья простые, например у дрока и верблюжьей
колючки. Цветки в кистях или в головках неправильные, мотылькового
типа, тычинок 10, редко 5, сросшихся нитями в трубочку
(однобратственные) или чаще имеющих одну тычинку свободную
(двубратственные). Пестик один, с одногнездной завязью или разделенный
ложными перегородками. Плод – боб односемянный или
многосемянный, раскрывающийся или нераскрывающийся. Все мотыльковые
растения азотособиратели, на корнях имеют клубеньки. С помощью
бактерий, поселяющихся в корневых клубеньках, мотыльковые используют
азот воздуха для образования белковых веществ. Корни стержневые,
глубоко распространяющиеся.
Мотыльковые произрастают в диком состоянии на лугах, а многие из них
возделываются.
Приводим описание некоторых мотыльковых (бобовых), имеющих значение в
сельском хозяйстве.
Боб обыкновенный (Faba vulgaris) – однолетнее растение с
прямостоячими стеблями, высотой 50-100 см и больше. Листья
парноперистосложные, состоящие из 2-3 пар крупных эллиптических
листочков, заканчивающиеся вместо усика нитевидным острием (рис.1, I).
Цветки сидят по 2-6 в пазушных кистях. Цветки крупные, с белыми
венчиками, имеющими на веслах черные пятна. Бобы крупные, почти
цилиндрические, торчат вверх, покрыты волосками. Стенки плодов
мясистые, несколько вздутые, при созревании семян кожистые. Семена
овощных бобов (Faba vulgaris var. major) крупные, широкие, плоские,
имеют черную, коричневую и белую окраску. Семена полевых, или кормовых,
бобов (Faba vulgaris var. minor) имеют более округлую форму и чаще
коричневую окраску, хотя встречаются черного и серого цвета. Семена
кормовых бобов используют для сдабривания более грубых кормов. Также
распространены посевы бобов на силос.
Рис.1. Мотыльковые (бобовые).
I – боб обыкновенный: 1 – цветущий побег и корень;
2 – лист и плоды – бобы; 3 – цветок;
4 – чашечка; 5 – части венчика – парус,
весла, лодочка; 6 – тычинки и пестик; 7 – пестик; 8
– двубратственные тычинки (в развернутом виде). II
– горох посевной: 1 – цветущий побег; 2 –
цветок; 3 – цветок в разрезе; 4 – пестик; 5
– двубратственные тычинки, 6 – плод (боб
раскрытый).
Горох посевной (Pisum sativum) – однолетник с тонкими
цепляющимися стеблями, имеющими высоту 30-150 см. Листья сложные,
парноперистые, с 2-4 парами овальных листочков, на конце с ветвистым
усиком. При основании листьев сидят крупные прилистники
полусердцевидно-яйцевидной формы. Все растение голое. Цветки чаще
белые, крупные, сидят по одному или по два на пазушных коротких
цветоносах (рис.1, II). Чашечка с пятью зубчиками. Тычинки
двубратственные. Тычиночная трубка на верхнем крае ровная, отчего нити
тычинок имеют одинаковую длину. Столбик изогнут, рыльце бородатое на
верхней стороне. Горох – растение самоопылитель. Бобы
сплюснутые, многосемянные, семена шаровидные, светло-желтые. При
прорастании семян семядоли остаются в земле.
На легких песчаных почвах возделывают полевой горох, или пелюшку (Pisum
arvense), цветки ее имеют фиолетовую и красную окраску. Семена
угловатые и окрашены в более темные цвета, например в серый, бурый и
черный. Семена пелюшки более грубые, поэтому ее относят к кормовым
культурам, употребляемым для сдабривания кормов и зеленой силосной
массы.
Из мотыльковых растений, возделываемых на семена, упомянем чечевицу
(Lens esculenta), также богатую белковыми веществами и растворимыми
углеводами.
Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) – однолетнее
растение высотой 30-60 см, возделывается как салатное растение
(спаржевая фасоль) и на семена, которые богаты белковыми веществами.
Стебли большей частью вьющиеся, с крупными тройчатыми листьями,
складывающимися на ночь. Цветки расположены парами в пазушных кистях.
Цветоносы короче листьев, немногоцветковые. Цветки типичные
мотыльковые. Чашечка двугубая, причем верхняя губа с двумя, а нижняя с
тремя зубчиками. Венчик чаще белый. Парус снабжен двумя придатками.
Тычинки двубратственные. Пестик с бородатым столбиком, закрученным
спирально вместе с тычинками и лодочкой. Боб многосемянный, длинный, с
белыми (или иной окраски) семенами. Семена при прорастании выносят
семядоли на поверхность.
Фасоль огненно-красная (Phaseolus coccineus) – крупное
вьющееся растение, с ярко-красными цветками. Этот вид используется
только как декоративное растение, семядоли при прорастании остаются в
земле.
