Удивительный мир растений

Значение растительного мира в жизни человека и животных

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА

Хранение цветов

Помидоры

Грибы

Ядовитые растения

Ягодные растения

Статьи

Статьи на разные темы

 

 

 

 

Водоросли – источник растительной пищи

Водоросли – источник растительной пищиВ числе новых источников растительной пищи и корма для животных следует назвать также водоросли. Во многих странах водоросли широко используют в питании человека: при соответствующей обработке из них удается получать вполне доброкачественные пищевые продукты, добавление которых к традиционной пище обогащает ее питательными веществами. Однако сейчас стоит другая задача: начать в больших масштабах использовать этот растительный продукт для кормления сельскохозяйственных животных, заменяя и дополняя им зерно и другую растительную продукцию, идущую для этих целей.

Чтобы проиллюстрировать положение о том, как и почему можно использовать водоросли, остановимся только на примере одноклеточных водорослей, хотя работа ведется сейчас и с многоклеточными.

Наиболее распространенными из культивируемых в настоящее время одноклеточных водорослей стали сценедесмус, хлорелла и сине-зеленая водоросль спирулина. Клетки первых двух растений исключительно богаты белком: на его долю приходится от 50 до 65 % сухого веса клеток.

Если не подвергать выращенные водоросли никакой обработке, кроме высушивания, и скармливать их либо лабораторным животным, на которых, в первую очередь, проверяют все новые продукты питания (например, мышам или крысам), либо таким домашним животным, как цыплята, свиньи и т. д., то окажется, что 75-80% массы клеток будет переварено в организме животных и до 78 % от поглощенных веществ усвоено. Иначе говоря, свыше 60 % питательных веществ, содержавшихся в растительных клетках, окажется включенными в ткани животных. Это очень высокая цифра! По сравнению с яйцами, питательная ценность которых принята за 100 %, указанные водоросли имеют питательную ценность, равную 81,5 %.

Если же говорить только о белке, то 124 грамма белка водорослей будет равноценно 100 граммам яичного белка!

Но все-таки, прежде чем получить полноценный кормовой (и тем более пищевой) продукт из водорослей, их следует подвергнуть обработке, затем очистке и последующему концентрированию. В противном случае их можно использовать в ежедневном рационе лишь в небольших количествах – от 100 до 150 граммов. Очистка же пока требует значительных средств, что удорожает продукт. Поэтому выход из этого положения заключается в том, чтобы увеличить скорость роста и размножения клеток в искусственных условиях и тем самым получить как можно больше сухой массы вещества с квадратного метра водоемов, где выращивают водоросли, и окупить расходы на последующую очистку полученных белковых препаратов.

Пока в ряде европейских стран (Чехословакии, Германии и др.) в промышленных масштабах водоросли выращивают в относительно небольших водоемах (площадью в 170-200 кв. м) и только в теплое время года. В день с одного квадратного метра площади водоема удается собирать около 25 граммов сухой массы. Это означает, что ежегодно (с учетом только теплого времени года) можно собирать 3,5-4 тонны сухого вещества с одного гектара площади водоема, или в среднем в 10 раз больше, чем дают современные сорта пшеницы.

Ожидают, что в ближайшее время удастся повысить урожайность этих зеленых микроскопических организмов и благодаря этому увеличить их вклад в производство корма для скота.

Развивается выращивание водорослей для кормовых целей и в России, созданы хозяйства для их культивирования. Большое внимание при этом уделяется культивированию хлореллы. Однако одноклеточный белок, выделяемый из нее, нуждается в большинстве случаев в дополнительной очистке, так как скармливание животным неочищенных концентратов нередко сопровождается рядом осложнений, и только после очистки все нежелательные явления полностью исчезают.


Смотрите также:
Водоросли, как источник сырья для промышленности (использование)
Микроорганизмы, синезеленые водоросли, хлорелла
Бурые и красные водоросли
Морские водоросли нуждаются в охране

 



 

 

продукт из водорослей

Rambler's Top100