Хранение цветочной продукции с применением
физико-химических средств
Наряду с применением специальных
многокомпонентных, комбинированных химических средств и препаратов
используют простейшие вещества и препараты, улучшающие сохранность
цветочной продукции как при холодильном хранении, так и в комнатных
условиях.
Наиболее простой метод сохранения срезанных цветов при небольших
объемах хранения заключается в срезке цветов в период полуроспуска с
последующим обновлением среза под водой на 1-2 см. Затем концы стеблей
цветов до 2-3 раз погружают на 2-3 см в расплав парафина. Цветы,
сформированные по 3-5 штук в букеты, размещают в вертикальном положении
в предварительно стерилизованную банку. Горловину банки герметизируют,
например полимерной крышкой, и обмазывают пластилином. Цветы в банке,
установленной на горловину, размещают в темном прохладном месте и
хранят при температуре 10-17°С. Срок хранения отдельных видов
цветов при этом значительно выше, чем при традиционных методах.
Для поддержания тургора срезанных цветов и сохранения их качества при
влажном способе хранения в холодильных и комнатных условиях
рекомендуется использовать перепад давлений в сообщающихся сосудах,
находящихся на разновысоком уровне (Яриновский, 1980). В простейшем
случае один или несколько срезанных цветов, сформированных в букет, со
свежеобновленным под водой срезом вставляют на 2-3 см в шланг из мягкой
резины. Другой конец шланга помещают в сосуд с водой. Подняв сосуд с
водой на уровень выше места стыка цветов со шлангом, прослеживают,
чтобы часть воды выступила через поры стыка наружу. Затем место стыка
герметизируют, например пластилином, и фиксируют цветы с сообщающимся
сосудом на разных уровнях для поддержания необходимого подпора жидкости
к срезу цветов. Для придания воде свойств питательной жидкости в нее
добавляют сахар.
Известен способ увеличения продолжительности жизни срезанных цветов в
вазе с водой (Sacalis, 1974), заключающийся в установке каждого цветка
или группы их в трубчатый держатель, заполненный в нижней части
гранулами анионообменной смолы или смесью катионо- и анионообменной
смол (рис.11). Трубчатый держатель, в таком виде погруженный нижней
частью в воду, обеспечивает поступление воды к срезу стебля цветка за
счет капиллярного эффекта только после ее прохождения через очищающий
слой смолы. Этот метод позволяет увеличить время жизни цветов в вазе до
девяти дней по сравнению с пятью днями в контроле.
Рис.11.
Схема хранения срезанных цветов с использованием ионообменных
смол:
1 – стебель цветка; 2 – держатель; 3 –
наполнитель (смола); 4 – вода в сосуде.
К перспективному направлению хранения цветочной продукции относится
применение для этих целей антитранспирантов (Хватова, 1982).
Антитранспирантами служат синтетические латексы, различные по своей
химической природе. Из отечественных наиболее известны бутилкаучуковый
и дивинилметилметакрилатный латексы, из зарубежных –
сополимерная дисперсия ацетата-акрилата (S-789), модифицированная
эмульсия поливинилхлоридного латекса (S-600), препараты ОЕД, Adol-52 и
др. Латексы недороги, нетоксичны для растений, биологически нейтральны,
легко распыляются через опрыскиватель, устойчивы при хранении и
транспортировке. После опрыскивания или обмакивания растений (цветов,
черенков, луковиц и т. д.) В раствор латекса на поверхности их
образуется тонкая (0,01-0,02 мм) прозрачная пленка, имеющая
значительную прочность, эластичность и высокую гидрофобность
(нерастворимость в воде и несмываемость дождем). Латексные пленки
устойчивы к ультрафиолетовой радиации, окислению, воздействию
микроорганизмов, обладают паропроницаемостью, достаточно пористы, что
обеспечивает газообмен растительного объекта со средой. Разрушаются
латексы постепенно под влиянием атмосферных факторов и механических
воздействий.
Испытания препаратов на основе отечественных синтетических латексов
– дивинилметилметакрилатного и хлоропренового –
показали, что обработка черенков таких культур, как сирень, роза и
другие, латексами (концентрация раствора 1 : 8 и 1 : 1) уменьшает
влагопотери, увеличивает продолжительность хранения черенков до 12-56
дней против 7-19 в контроле. Укореняемость черенков роз составила через
35 дней после обработки и хранения 48-84% при 40% в контроле. Сейчас
латексы начинают применять для сохранения срезанных цветов и луковиц.
Для продления жизни срезанных цветов и черенков при хранении сухим и
влажным способом в холодильнике и комнатных условиях эффективно
использование различных гранулированных или таблетированных химических
веществ и препаратов, таких как этисорб, метабисульфит калия,
активированный уголь в чистом виде и пропитанный бромом.
Препарат этисорб широко применяют за рубежом при хранении и перевозках
цветочной и плодоовощной продукции. Он представляет собой пористый
носитель с развитой активной поверхностью (оксид алюминия), пропитанный
марганцовокислым калием. За рубежом выпускают гранулированный этисорб в
виде капсул-фильтров и в виде запаянных полимерных пакетиков с
перфорацией. Препарат нетоксичен и неедок, не оставляет на продукции
налета и запаха, надежен и прост в обращении, обладает повышенной
способностью поглощения этилена.
В зависимости от массы продукции, заложенной на хранение, и степени ее
зрелости при известной этиленпоглотительной способности препарата легко
рассчитать необходимое его количество. Установлено, что этисорб
способен продлить сроки хранения продукции более чем на 50% по
сравнению с традиционными видами хранения.
Пакетики с препаратом размещают в таре с хранящейся или
транспортируемой цветочной продукцией. При больших объемах
единовременного хранения применяют специальные устройства и установки с
прокачкой воздуха в хранилище через барабан, наполненный этисорбом
(общая масса препарата – до 7 кг). Срок активного действия
этисорба зависит от уровня этилена и может достигать шести месяцев.
Этисорб позволяет также адсорбировать из атмосферы хранилища с
продукцией такие нежелательные компоненты, как диоксид серы и
сероводород.
В нашей стране разработан аналогичный препарат – сорбилен,
который отличается более высокой способностью поглощения этилена и
других газовых компонентов, сопутствующих старению цветочной продукции.
Препарат может быть изготовлен как в виде крупнозернистого порошка, так
и в виде гранул, упаковывают его в перфорированные полиэтиленовые
пакетики. Модификации препарата предусматривают использование отличных
от оксида алюминия носителей с развитой активной поверхностью, более
дешевых и эффективных по результатам хранения цветочной продукции.
За рубежом для хранения цветов используют также метод нейтрализации
этилена с применением мобильной установки Оннинен ОЕС-40 для его
удаления. При этом происходит каталитическое разложение этилена и
других углеводородов в реакторе с платиновой насадкой сотового типа,
через который прокачивают с подогревом газовый поток из хранилища.
Установка позволяет также нейтрализовать посторонние запахи и токсичные
газообразные органические выделения. Нормальная мощность расхода
прокачиваемого через установку Оннинен ОЕС-40 воздуха – 40
м3/ч, степень поглощения этилена – до
95%, общий расход
электроэнергии – 450 Вт. Габариты установки 35х35х108 см,
масса 75 кг.
Рис.11.
Схема хранения срезанных цветов с использованием ионообменных
смол: 
