Удивительный мир растений

Значение растительного мира в жизни человека и животных

ГЛАВНАЯ СТРАНИЦА

Хранение цветов

Статьи на разные темы

 

 

 

 

Хранение цветов и черенков в холодильных камерах сухим и влажным способами (часть 1)

Необходимое условие успешной сохранности срезанных цветов и черенков – постепенное охлаждение их до температуры хранения. Для выполнения этого требования рекомендуется цветы и черенки из теплицы или открытого грунта переносить в сортировочно-упаковочное помещение с температурой 15-17°С, затем после сортировки и упаковки – в переходный тамбур хранилища или холодильной камеры с температурой 1-4°С и влажностью 80-90%. Выдерживать цветы в каждом из промежуточных температурных режимов, как указывает З. В. Притула, следует не менее 2 ч. Хранилище предварительно должно быть освобождено от других видов растительной продукции, проветрено и по возможности продезинфицировано. Необходимо строгое соблюдение режимов хранения. На успех хранения влияет не только средний уровень температурно-влажностного режима среды, но и их суточные колебания. Колебания .температуры допускаются в пределах 1-2°С и относительной влажности воздуха – не более 5% от оптимальных параметров для данного вида цветочной продукции.

При отсутствии капитальных хранилищ и холодильных камер для малых и средних хозяйств, где площадь, занятая цветочными культурами, составляет от 1 до 5 га, рекомендуется строительство универсального упрощенного хранилища, пригодного для хранения срезанных цветов и черенков, а также луковиц и корневищ. Оно должно иметь 2-3 камеры, что позволяет в одно и то же время создавать различные режимы хранения в зависимости от закладываемой продукции. При небольшом объеме хранения под хранилище подобного типа можно переоборудовать любое помещение без окон. Камеры в помещении выгораживают с помощью двухслойной полимерной пленки толщиной 150-250 мкм. Толщина воздушной подушки между перегородками должна быть не менее 50 мм. Подобное конструктивное решение позволяет обеспечить хорошую теплоизоляцию стен. Хранилище оснащают приточно-вытяжной вентиляцией с 3-5-кратным обменом воздуха в час.

Камеру для хранения цветочной продукции оборудуют навесными открытыми испарителями и воздухоохладителями. Необходимый режим хранения в малогабаритных камерах можно обеспечить бытовыми кондиционерами. Для увеличения коэффициента использования полезного объема хранилища камеры оборудуют стеллажами. При хранении срезанных цветов сухим способом в бумажной упаковке нарциссы и тюльпаны сохраняют качество до пяти дней, гвоздика – до десяти. Увеличение продолжительности хранения приводит к потере тургора, декоративности и снижению потребительских качеств цветов.

В результате длительных исследований и экспериментов, проведенных в Научно-исследовательском институте горного садоводства и цветоводства, установлены сроки и режимы холодильного хранения срезанных цветов, а также продолжительность их жизни в комнатных условиях после реализации (табл.4).

Табл.4. Продолжительность жизни цветов после хранения сухим и влажным способами

Культура (сорт) Срок хранения, дней * Продолжительность жизни в воде в комнатных условиях (дней) после хранения
в бумаге в пленке в воде
Гвоздика (Вильям Сим, Уайт Сим, Скания, Лена, Шокинг, Пинк Сим) 0
10
20
30
8
5
4
3
8
7
6
5
8
7
6
5
Нарцисс (Голден Харвест, Маунт Худ, Айс Фолиез, Форчун) 0
10
15
20
30
8
5
3
2
0
8
6
4
4
2
8
6
5
4
3
Тюльпан (Парад, Оксфорд, Рузвельт, Дипломат) 0
5
10
15
20
6
4
3
2
1
6
4
4
3
2
6
5
4
4
3
Роза 0
5
7
15



6
4
4
2
6
5
4
2
Фрезия 0
7
10
14
20




10
8
5
6
2
10
9
7
5
1
* Температура хранения 1-4°C, влажность 80-90%.


По данным ряда исследователей (Кусильман, 1978), при сухом способе хранения срезанных цветов в плоской коробчатой таре для складирования 1000 гвоздик необходимо около 0,6 м3 холодильного помещения, того же числа хризантем – 2,5-5 в зависимости от сорта, для тюльпанов – 0,8 м3. Для хранения роз при площади их возделывания 1000 м2 достаточно 4 м3 объема холодильной камеры.

Ю. И. Ждамировым и другими специалистами-цветоводами для различных видов цветов разработаны температурные режимы холодильного хранения (табл.5).

Табл.5. Температурные режимы хранения срезанных цветов влажным способом

Культура Температура хранения, °С Продолжительность хранения, дней
Астра
Ландыш
Роза
Хризантема
Гладиолус
Лилия
Гвоздика ремонтантная:
       цветы
       черенки
Гвоздика Шабо
Фрезия
Нарцисс
Тюльпан
Пион:
       распустившиеся цветы
       в бутонах
4
4
1,5-4
1,5-4
1,5
1,5

1
5
1
0-2
0-2
0-2

1
0
7-10
7
7
14
14
До 30

До 30
До 30
14
14
14
14

14
До 30


Отечественный опыт хранения срезанных цветов влажным способом показывает наличие определенной зависимости времени жизни цветов в воде при комнатной температуре от сроков их холодильного хранения при температуре 4-6°С (табл.6).

Табл.6. Время жизни срезанных цветов в вазе в зависимости от продолжительности их хранения влажным способом

Продолжительность хранения, дней Время жизни в воде, дней
гвоздика роза хризантема тюльпан
0
8
15
20
25
30
35
8
8
7
6
5
5
4
7
7
7
5


15
15
14
13
11

5
5
5
4
4
4
3


В таблице 7 приведены значения температуры замерзания различных видов цветов, оптимальные соотношения режимов хранения срезанных цветов на холоду и продолжительности жизни в воде при комнатных условиях.

Табл.7. Режимы сухого хранения срезанных цветов и время их жизни в вазе после хранения

Культура Температура, °С Срок хранения, дней Продолжительность жизни в воде после хранения, дне
замерзания хранения
Астра
Роза
Хризантема
Гладиолус
Гвоздика
Нарцисс
Тюльпан
–1,2
– 0,7
– 0,8
– 0,7
– 1,1
– 0,7
– 0,1
4
1,5-4
1,5-4
1,5
1
0-2
0-2
7-10
7
14
14
16
14
14
7-10
3-5
14
7-10
7-10
4
5


В общем случае технологическая схема хранения цветов сухим и влажным способом в холодильных камерах представлена на рисунке 8.

Схема хранения срезанных цветов сухим и влажным способами
Рис.8. Схема хранения срезанных цветов сухим и влажным способами:
1 – срезка цветов; 2 – предварительное охлаждение; 3 – подрезка стебля под водой; 4 – хранение цветов сухим способом; 5 – хранение цветов влажным способом со сменой воды и подрезкой стебля.

 

Часть     1     2     3  

 


хранение цветов

назад

вперёд

 

 

купить холодильные камеры

хранение цветов

назад

вперёд

 

http://www.valleyflora.ru/
Rambler's Top100