Мукор,
или белая головчатая плесень (Mucor mucedo), часто
поселяется на навозе, на отсыревшем хлебе вместе с другими плесенями
(рис.1).
Рис.1. Гриб мукор:
1 – мицелий мукора и спорангии; 2, 3, 4 – развитие
спорангия; 5, 6, 7 – половой процесс и развитие зиготы; 8
– зрелая зигота и ее прорастание.
Мицелий мукора состоит из белых нитей-гиф, постепенно разветвляющихся и
утончающихся к периферии. Гифы мукора не разделены внутри
перегородками, а потому мицелий имеет неклеточное строение. Он имеет
общий протопласт, состоящий из протоплазмы, вакуолей и мелких ядер. Из
более толстых нитей поднимаются вверх спорангиеносцы, заканчивающиеся спорангиями, то есть
мешочками, в которых созревает множество спор.
Мукор размножается также половым способом. Происходит копуляция
(слияние содержимого) между двумя укороченными и расширенными на концах
веточками, вырастающими из соседних гиф. Копулирующие гифы у одних форм
мукора принадлежат одному и тому же мицелию (гомоталличные формы), а у
других форм мукора принадлежат разным мицелиям (гетероталличные формы).
Гифы дают боковые веточки, направляющиеся друг к другу, отчленяются
перегородками, а в месте их соприкосновения оболочки растворяются и
многоядерное содержимое клеток сливается, увеличивается и окружается
толстыми бурыми оболочками. Образуются зиготы (покоящиеся споры),
прорастающие после продолжительного периода покоя. Они дают короткие
гифы, которые заканчиваются зародышевыми спорангиями. В зародышевом
спорангии клеточные ядра делятся редукционно, и в нем образуются
однополые женские и мужские споры, из которых развиваются женские и
мужские (гетероталличные) формы мицелия.
Мукор, так же как и другие грибы, своим разветвленным мицелием
всасывает не только воду и минеральные соли, но и растворимые
органические вещества, содержащие в себе углерод и азот.
