Технические средства хранения цветочной
продукции в модифицированной газовой среде (часть 1)
Простейшим техническим средством хранения
цветочной продукции в МГС служат тонкие (30-60 мм) полимерные пленки,
обладающие избирательной проницаемостью для основных газовых
компонентов МГС: кислорода, углекислого газа и азота. Они обеспечивают
увеличение срока сохранности цветочной продукции в 2-3 раза по
сравнению с традиционными: методами хранения, однако не находят
широкого применения из-за дефицитности тонкопленочных материалов и
малой их механической прочности.
Отмеченные недостатки отсутствуют в полимерных контейнерах и упаковках,
снабженных газоселективными элементами мембранного типа (ГСЭМТ). Обычно
в этом качестве используют мембраны с избирательной проницаемостью
(СППМ) по кислороду и углекислому газу. При этом для самого мягкого
контейнера-упаковки применяется полиэтиленовая пленка толщиной не менее
100-200 мкм, проницаемость которой близка к нулю.
Для хранения плодоовощной продукции за рубежом используют разработанный
Р. Марселеном мягкий полиэтиленовый контейнер типа АС-500 вместимостью
до 600 кг, снабженный ГСЭМТ в виде окна из силиконового эластомера.
Общий вид и порядок загрузки подобного контейнера приведены на рисунке
25.
Рис.25. Общий вид (а) и схема загрузки (б) контейнера АС-500:
1 – контейнер; 2 – зажим; 3 – мембрана; 4
– поддон; 5 – ящики с продукцией.
Для хранения зеленных культур, нежных плодов и овощей применяют также
мягкие пленчатые контейнеры с ГСЭМТ вместимостью 10-20 кг,
закладываемые с продукцией в стандартные перфорированные коробки из
гофрированного картона (Tassot, 1979). К модификации таких контейнеров
относится короб с крышкой, снабженный ГСЭМТ (рис.26).
Рис.26. Коробчатый контейнер с пленочным вкладышем и ГСЭМТ (а), короб с
крышкой и ГСЭМТ (б):
1 – зажим; 2 – коробка; 3 – перфорация: 4
– ГСЭМТ (мембрана); 5 – крышка; б –
короб.
В подобных контейнерах возможно хранение и некоторых видов цветочной
продукции, прошедшей предварительное охлаждение до температуры хранения
в течение не менее 4 ч.
Конструкция контейнера позволяет поддерживать внутри него 100%-ную
относительную влажность воздуха при температуре хранения продукции в
диапазоне от 0 до 8°С. Для зарубежных контейнеров подобного
типа характерно соотношение площади ГСЭМТ к внутреннему объему
контейнера 0,1-0,25 м2 на 1 м3, ГСЭМТ представляет собой мембранное
«окно» из силиконового эластомера толщиной от 50 до
150 мкм.
Из отечественных разработок контейнеров для хранения продукции в МГС
можно отметить контейнеры, аналогичные зарубежным АС-500 (вместимостью
500 т продукции) с ГСЭМТ из силиконово-каучукового эластомера на
тканевой основе площадью 0,31 м2.
Выпускаются мягкие полиэтиленовые контейнеры-вкладыши для ящиков
вместимостью до 25 кг плодоовощной продукции; ГСЭМТ изготавливают из
полимерных газоселективных пленок отечественного производства
различного типа.
Данные контейнеры, параметры которых рассчитаны в соответствии с
требованиями цветочной продукции, могут быть пригодны для ее хранения.
Следует отметить, что при использовании мягких пленочных
контейнеров-вкладышей необходимо применять пластмассовую или картонную
тару во избежание механических повреждений вкладыша.
В последнее время разработаны различные типы мягких пленочных
контейнеров с ГСЭМТ для хранения плодоовощной и цветочной продукции
(Рукавишников, 1977, 1982; Никитаев, 1980; Стрельцов, 1982, 1983),
которые позволяют продлить на 2-3 месяца (по сравнению с традиционным
холодильным способом) срок хранения заложеннойЙ в них продукции с
сохранением товарного качества. Для цветочной продукции рекомендуемый
диапазон температур хранения составляет 1-6°С. В зависимости от вида и
массы продукции, а также пара метров ГСЭМТ в контейнерах можно
обеспечить содержание кислорода 3-18%, углекислого газа 1-10%,
остальное азот.
Крупномерный мягкий контейнер, предназначенный для хранения
значительного количества цветочной продукции (например, до 100 кг
луковиц), представляет собой мешок из ориентированной полиэтиленовой
пленки с внутренним расположением ГСЭМТ специальной секционной
конструкции (рис.27). Герметизацию горловины осуществляют разными
запорными устройствами или тугой перевязкой. После герметизации
горловины заложенная на хранение продукция через ГСЭМТ и воздушный
канал в процессе дыхания сообщается с атмосферой, создавая в контейнере
оптимальную газовую среду.
Более доступны и просты для применения в цветоводческих хозяйствах
мягкие контейнеры-вкладыши, рассчитанные на стандартную картонную тару
и снабжаемые различными ГСЭМТ (рис.28). После помещения
контейнера-вкладыша с ГСЭМТ в коробчатую тару в него закладывают
определенное количество цветочной продукции. Затем горловину его
герметизируют и упакованную продукцию отправляют на хранение.
Рис.28. Схемы упаковки срезанных цветов с применением вклеенных ГСЭМТ
(а) и трубчатого ГСЭМТ (б):
1 – коробчатая тара; 2 – мягкий контейнер-вкладыш;
3 – замок; 4 – цветочная продукция; 5 и 6
– вклеенные ГСЭМ Т (соответственно σ ≈
4,5 и σ ≈ 1); 7 – трубчатый ГСЭМТ.
Экономически выгоден способ хранения цветов и черенков, предварительно
помещенных в ящики, которые затем размещают в крупномерных пленочных
контейнерах – упаковках или покрывают накидками с ГСЭМТ (см.
главу
4).
