Хранение цветочной продукции в регулируемой и
модифицированной газовой среде
Один из наиболее эффективных методов обеспечения
стабильности качества растительной и цветочной продукции –
хранение ее в условиях регулируемой газовой среды (РГС) в сочетании с
холодом.
Регулируемая газовая среда, совершенствуя и дополняя условия обычного
холодильного хранения, позволяет в 2-3 раза снизить потери, лучше
сохранить товарное качество и продлить сроки хранения свежей
растительной продукции. Способы хранения в условиях РГС основаны на
регулировании искусственным или естественным путем содержания в камерах
с продукцией основных газовых компонентов: кислорода, углекислого
газа и азота.
В практике хранения принято различать регулируемую газовую среду (РГС)
и модифицированную газовую среду (МГС). РГС создают и поддерживают
искусственным путем за счет сжигания природного газа, подачи его из
баллонов или газогенераторов различного типа. МГС создается
естественным путем самой заложенной на хранение продукцией в результате
газообмена ее с атмосферой через газоселективные материалы и элементы
упаковок или контейнеров, МГС можно считать разновидностью регулируемой
газовой среды.
