Биологические особенности дикорастущей и
культурной яблони
Дикорастущая
яблоня представлена деревьями (до
15-20 м высотой) и кустарниками (0,5-3 м высотой); культивируется она в
виде деревьев и кустарников, а также различных искусственных формировок
(стланца, плодовой стены, шпалеры и т. д.).
В природных условиях и в саду дерево яблони обязательно проходит
определенные возрастные периоды (Шитт П. Г., 1952): I –
усиленный рост всех вегетативных частей; II – полное
плодоношение; III – массовое отмирание крупных скелетных
ветвей, резкое падение продуктивности дерева, образование у основания
волчков (сильных ростовых побегов и веток, растущих вертикально).
В молодом возрасте при хорошем уходе дерево яблони ежегодно дает
значительный прирост (30-40 см и более). Постепенно нарастающее
плодоношение дерева сдерживает ростовые процессы. Подкормкой и обрезкой
регулируют тот и другой процессы, чтобы сохранить равновесие между
ростом и плодоношением, между развитием надземной части дерева и
корневой системы. Садовод обрезкой сознательно нарушает естественные
процессы роста и плодоношения дерева, подчиненные закону полярности:
чем вертикальнее расположена ветвь, тем сильнее рост
побегов.
Характер и направление роста определяют не только положение ветви и
угол ее отхождения, но и свет, ветер, нагрузка урожаем и другие
факторы. Все это садовод должен учитывать при уходе за деревом, его
обрезке.
Почки яблони бывают простые (листовые и ростовые, дающие листья или
побеги с листьями и почками) и смешанные (образующие цветки, листья,
побеги). Простые почки формируются на побеге или на плодовой веточке в
пазухах листьев. В пазухе верхушечного листа (на верхушке побега или
плодового образования) закладываются верхушечные почки.
Могут образоваться почки из внутренних тканей ветви или корня
(определенного местоположения у них нет), они называются придаточными
почками. Из них вырастает стеблевая или корневая поросль.
Большинство почек пробуждается весной, образуя листья, цветки, побеги.
Но часть почек может не пробудиться в данный год. Однако они остаются
жизнеспособными (но пока «спящими») и могут дать
какие-либо новые органы в следующем году. Иногда (при определенных
условиях влажности, температуры и питания) наблюдается их развитие
осенью (осеннее цветение яблони). Объясняется это не только условиями,
но и разнокачественностью почек дерева: они находятся на разных стадиях
развития (дифференциации).
Такие биологические особенности, как возбудимость почек (их способность
пробуждаться) и побегообразовательная способность, у определенных
сортов яблони различны. Если сорта обладают слабой возбудимостью почек
и плохой побегообразовательной способностью, то их побеги голенасты,
урожай нарастает медленно (сорта Коричное полосатое, Коробовка).
Хорошая возбудимость почек и слабая побегообразовательная способность
характерны для периодично плодоносящих сортов (Грушовка московская,
Балтика). Многие сорта обладают высокой возбудимостью почек и хорошей
побегообразовательной способностью (Мелба, Антоновка обыкновенная,
Пепин шафранный, Сеянец Требу и др.).
Вследствие неравномерного роста побегов и неодновременного пробуждения
почек скелетные ветви на проводнике (лидере) размещены ярусами. Почки,
расположенные ближе к вершине, пробуждаются быстрее, и побеги, из них
образующиеся, растут сильнее. Почки, расположенные у основания (ветви,
побега) – слабее, некоторые из них и вовсе остаются спящими.
У старых деревьев ярусность выражена слабее.
В период полного плодоношения у дерева начинает наблюдаться
естественное самоизреживание части плодовых веточек и ветвей. Через
5-10 лет жизни плодовые образования отмирают и формируются новые; зона
плодоношения передвигается к периферии кроны. У основания скелетных
ветвей при массовом отмирании обрастающих периферийных ветвей из спящих
почек появляются волчки, которые, развиваясь, в будущем замещают
погибшие ветви. И цикл жизни дерева может в какой-то мере повториться.
Садовод обрезкой регулирует эти процессы.
Деревья различных сортов достигают 6 м высоты и более и 10 м в
диаметре. Но такое разрастание кроны в саду не всегда оправдывает себя,
так как урожай нарастает более медленными темпами, и уже к 20
годам скорость роста превосходит увеличение урожая. Крона
загущается, плоды мельчают, плохо окрашиваются, снижается их качество.
Кроме того, за крупными деревьями трудно ухаживать, трудно с них
собирать урожай. И хотя дерево яблони в саду может плодоносить 35-50
лет и более, по требованиям интенсификации производства не
рекомендуется эксплуатировать сад так долго и выращивать крупные
деревья. В современном саду деревья должны быть низкорослыми,
малогабаритными. Рекомендуется сажать сад плотнее и эксплуатировать его
не более 20-25 лет. В таких интенсивных садах с единицы площади
получают максимальный урожай в кратчайший срок.
Многие плодовые веточки после ряда лет плодоношения разветвляются, на
них появляются рубцы от опавших плодов и плодовые сумки (вздутия,
образовавшиеся вследствие притока пластических веществ). На плодовой
сумке обычно формируются новые цветковые и ростовые почки.
Чтобы усилить и обеспечить устойчивость плодоношения (или рост, когда
он заторможен), чтобы сохранить дерево от внешних невзгод, человек
проводит обрезку, создает искусственные формы яблони. В этом случае
нарушаются естественные явления полярности и гелиотропизма, присущие
природе сорта. Садовод должен знать особенности роста и плодоношения
сорта, чтобы правильно выбрать форму кроны.
Так, в северных, снежных
районах, где яблоню формируют в стелющихся формах, выбирают сорта
сдержанного роста с пониклой кроной.
Для уплотненных посадок
выбирают сорта с меньшей энергией ветвления, с
плодоношением на коротких кольчатках и сдержанным ростом.
Поскольку физиологи установили, что максимума рационального
использования солнечной энергии можно добиться при пирамидальной форме
кроны дерева яблони, то и используют такую формировку, особенно в
районах недостаточного солнечного освещения.
В естественных условиях яблоня
размножается семенами (реже корневыми
отпрысками) и начинает плодоносить через 10-15 лет после
появления
всходов. Привитые саженцы в культуре плодоносят раньше (на 4-8-й год),
особенно если подвой карликовый (на 3-4-й год). При прививке черенков в
крону штамбообразователя плоды можно получить на 2-3-й год.
Большинство сортов яблони цветет позже косточковых культур и груши (в
Ленинградской области во второй половине мая, нередко в начале июня). В
это время заморозки бывают редко и повреждений цветков, как правило, не
наблюдается, но примерно раз в 50 лет они возможны. При жаркой погоде
цветение может продолжаться 3-4 дня, в прохладную погоду оно
затягивается до 13-23 дней.
Время созревания урожая зависит от вида и сорта. Плоды одних сортов
созревают в июле, других – поздней осенью. Основной месяц
сбора плодов – сентябрь; в иные годы сбор затягивается и
продолжается до середины – конца октября. Съемную зрелость
плодов определяют по побурению семян, характерной для сорта окраске
кожицы, легкости отделения плодоножки от плодовой веточки, изменению
консистенции мякоти плода и ее аромату.
В ряде областей (в частности, в Ленинградской) часто резкое снижение
температуры и наступающие уже в сентябре заморозки вынуждают спешить со
сбором: плоды зимних сортов приходится снимать раньше наступления их
съемной зрелости. Такие плоды плохо хранятся.
Потребительская зрелость плодов у летних сортов совпадает со съемной.
Плоды осенних и зимних сортов приобретают потребительскую зрелость
после определенного периода хранения.
Многообразие созданных селекционерами сортов позволяет садоводу
подобрать сортимент, обеспечивающий снабжение свежими плодами круглый
год.
