Семейство
гречишные
(Polygonaceae) – чаще травянистые растения с очередными
листьями,
прилистники которых срастаются и образуют тонкую пленку –
раструб, охватывающий узловатый стебель. Цветки чаще двуполые,
правильные, состоят из простого венчиковидного или чашечковидного
околоцветника с 5-6 долями. Тычинок от трех до девяти. Пестик один,
завязь одногнездная, верхняя, с 2-3 столбиками, имеющими головчатые или
кистевидные рыльца. Плод – двух-трехгранный орех или семянка;
семена с мучнистым эндоспермом. В семейство гречишных входит до 750
видов, распространенных по всему земному шару.
Гречиха
посевная
(Fagopyrum sagittatum, или F. esculentum) – однолетнее
растение с
сочным, красноватым, ветвистым стеблем, высотой 15-60 см (рис.1).
Рис.1. Гречишные.
Гречиха:
1
– общий вид побега; 2 – нижняя часть растения; 3
–
лист и раструб; 4 – соцветие; 5 и 6 – цветки
длинностолбчатый и короткостолбчатый; 7, 8 – плод-семянка; 9
– семянка в разрезе.
Листья широкие, заостренные, со стреловидным или сердцевидным
основанием. Верхние листья сидячие, стеблеобъемлющие, нижние
–
черешковые, все листья блестящие, зеленые или слегка красноватые. При
основании каждого листа имеется тонкая пленка (раструб), охватывающая
стебель над узлом.
Цветки гречихи сидят в кистях, выходящих из пазух листьев; верхние
кисти несколько изогнуты. Цветки гречихи пахучие, медоносные, белые или
розовые. Околоцветник простой, венчиковидный, пятерного типа. Тычинок
восемь, пестик один с тремя столбиками. При основании тычиночных нитей
находятся медовые железки (нектарники), соединенные железистым кольцом.
Цветки гречихи обладают диморфной гетеростилией.
Опыляются цветки перекрестно, с помощью пчел. Самоопыление у гречихи
также возможно, но оно дает худшие результаты.
Плоды (семянки) имеют трехгранную форму. Семя гречихи с эндоспермом,
зародыш окружен со всех сторон питательной тканью.
Возделывают гречиху ради семян, которые используют на крупу. Из соломы
добывается поташ.
Обыкновенная гречиха имеет несколько форм, различающихся по виду
плодов. Так, существуют бескрылые формы и крылатые (восточные). У
последних грани семянки имеют крыловидные придатки. Гречиха татарская
(Fagopyrum tataricum) имеет зеленовато-желтые цветки. В Сибири ее
называют карлык, дикуша. Она дает мелкие и толстокожие семянки с
морщинистыми гранями.
Из других гречишных однолетних растений вдоль дорог, по дворам,
выгонам, берегам рек и т. п. постоянно встречается спорыш, или птичья гречиха
(Polygonum aviculare), – мелкое растение, хорошо выносящее
вытаптывание.
В посевах сорными травами являются горец
войлочный (Polygonum tomentosum), горец льняной (Р.
linicola) и гречишка
вьюнковая (Р. convolvulus). Последняя имеет вьющиеся
стебли высотой от 10 до 100 см.
На сырых местах растет водяной
перец
(Р. hydropiper) – однолетнее растение, ядовитое, со вкусом
перца;
используется как лекарственное, кровоостанавливающее. Декоративное
значение имеет гречиха
сахалинская (Р. sachalinense) – высокое, быстро
отрастающее от корневищ многолетнее растение.
На лугах растет горец
– раковые шейки
(Polygonum bistorta) – многолетнее растение с могучим,
червеобразно изогнутым корневищем и различные щавели (Rumex), например
конский щавель, щавель малый, щавель кислый. Щавели растут на лугах и
свидетельствуют о избыточной кислотности почвы, требующей
известкования. Щавель
малый (Rumex асеtosella) сильно засоряет посевы и паровые
поля. Помимо семян, щавель размножается корневыми отпрысками.
В пустынях Средней Азии огромное значение имеет джузгун
(Caligonum), служащий для укрепления сыпучих песков. Это кустарник,
легко укореняется и распространяется благодаря многочисленным плодам,
щетинистые придатки которых способствуют перекатыванию их по песку.
Из овощных растений к гречишным относится ревень
(Rheum) – крупный многолетник с толстыми дудчатыми стеблями и
большими листьями, черешки их употребляют в пищу и в медицине.
