Удивительный мир растений

 

Грибы и их польза (размножение грибов)

Более 100 тыс. видов представлено царство грибов на нашей планете. Эти лишенные хлорофилла микроорганизмы появились очень давно. Остатки грибов, напоминающих современные виды, обнаружены в древнейших геологических пластах, относящихся к мезозойской эре (185-70 млн. лет назад). Являясь гетеротрофными организмами и питаясь на различных субстратах растительного и животного происхождения, они широко распространены в природе и образовали различные экологические группы. Почвенные грибы участвуют в образовании гумуса и влияют на плодородие полей. Среди них встречаются хищники, охотящиеся за мелкими круглыми червями - нематодами, и вредители промышленных изделий из бумаги и металла. Уничтожая органические остатки в почве, они играют роль "санитаров" наряду с бактериями. В то же самое время грибы-ксилофиты повреждают древесину и здоровых растений.

Несмотря на разнообразие форм, мест обитания и биологические отличия, у этих микроорганизмов довольно много общих черт. Вегетативное тело грибов представлено ветвящимися нитями (гифами), называется грибницей или мицелием. У большинства грибов мицелий многоклеточный, у простейших он бывает бесклеточным.

Оболочка клеток высших грибов состоит из полисахарида - целлюлозы, хитиноподобных веществ, а также липидов, белков и полифосфатов. Под оболочкой находится цитоплазматическая мембрана, ограничивающая цитоплазму клетки. Это место действия "биохимической фабрики", которая представлена митохондриями - поставщиками молекул АТФ и лизосомами с набором протеолитических ферментов, расщепляющих белки. Цитоплазма состоит из не связанных с органеллами ферментов и углеводов, липидов и аминокислот. Взрослая клетка содержит также одну или несколько вакуолей - кладовые запасных питательных веществ: гликогена и липидов, волютина и жирных кислот. Кроме перечисленных органелл, клетка содержит еще одно или несколько ядер, окруженных двойной мембраной.

Размножаются грибы различными путями. Вегетативное размножение осуществляется частями мицелия или его видоизменениями - оидиями и бластоспорами, хламидоспорами и геммами. При почковании на грибнице дрожжевых и некоторых других грибов образуются почки, которые могут отделяться. Бесполое размножение осуществляется при помощи спор, неподвижных или способных самостоятельно перемещаться в воде (зооспор). У многих низших грибов споры распространяются ветром. Сумчатые, некоторые базидиальные и другие грибы размножаются конидиями, которые разносятся ветром, насекомыми и человеком.

При половом размножении, в результате слияния мужских и женских половых клеток (гамет), возникает зигота. У различных классов грибов половой процесс протекает различно. Например, у низших грибов образуются женские (оогонии) и мужские (антеридии) половые органы. Половое размножение у сумчатых грибов заканчивается образованием сумки со спорами, которые "спрятаны" в плодовых телах. У несовершенных грибов половое размножение отсутствует. У одних оно заменено смешением гиф, при этом ядра не сливаются, существуют отдельно - гетерокариоз. Другие при слиянии ядер образуют диплоидное ядро, которое обеспечивает размножение. Это явление носит название парасексуального процесса. Часто у грибов можно наблюдать плеоморфизм, когда один и тот же микроорганизм может иметь несколько бесполых спороношений и половой процесс.

Продуцируя в процессе жизнедеятельности, целый ряд биологически активных веществ, многие виды грибов приносят человеку немалую пользу. Широкое применение получили протеолитические и амилолитические ферменты в пищевой промышленности и медицине. Например, для получения осветленных фруктовых соков используют пектиназу, а целлюлаза используется при приготовлении кормовых концентратов и утилизации макулатуры. Микроскопические грибы также являются производителями ряда витаминов. Например, паразиты хлопчатника и некоторых других видов растений производят витамин В₂ (рибофлавин), необходимый для нормального роста животных и человека. Витамин В₁₂ (цианкобаламин) используется для борьбы с малокровием. Его производят некоторые виды актиномицетов. Дрожжевые грибы являются хорошими продуцентами витамина Н (биотин) и витамина О, который получают облучением ультрафиолетовыми лучами эргостерина - продукта жизнедеятельности этих микроорганизмов. Плесневые грибы стали основными поставщиками пенициллина, открывшего эру антибиотиков в медицине. Кроме перечисленных биомолекул, царство грибов служит источником некоторых незаменимых для питания человека и животных аминокислот, например лизина. В виноградарстве и садоводстве применяют гормоны роста растений - гиббереллины; в медицине - псилоцибин и некоторые алкалоиды, а в пищевой промышленности - лимонную кислоту. Все эти вещества ученые научились получать из различных видов грибов.


Смотрите также:
Грибы – источник растительной пищи
Способы размножения грибов
Изменение физико-химических, диэлектрических свойств и технологических параметров промышленных материалов под влиянием агрессивных метаболитов мицелиальных грибов

 

главная

назад

вперёд